Yiyecek İçecek Hizmetleri

TANIMI

• Yiyecek-İçecek Hizmetleri alanı, altında yer alan dalların yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen alandır.

AMACI

• Yiyecek-İçecek Hizmetleri Alanı altında yer alan mesleklerde, sektörün ihtiyaçları ve hizmet sektöründeki gelişmeler doğrultusunda, mesleki yeterlilikleri kazanmış nitelikli meslek elemanları yetiştirmektir

Vizyonu

Gıda ve hizmet sektöründe ilde tercih edilebilir olmak.

Misyonu

Türk Milli Eğitimin genel amaçları ve temel ilkeleri doğrultusunda alan öğrencilerimizin ilgi ve yeteneklerini geliştirerek, yeni okul binamızda oluşturacağımız kafeteryada mesleki yeterliliklerini arttırmaya olanak sağlamak, kalifiye eleman yetiştirerek gıda sektörünün ara eleman ihtiyacını karşılamak, öğrencilerimizin yüksek öğrenime yönelmelerini sağlayarak bilgi ve iletişim düzeyini arttıran ve bunu el becerisi ile birleştirme yeteneğine sahip bireyler yetiştirmektir.

Alt Dalları

• Mutfak
• Pastacılık
• Servis
• Host-hosteslik
• Bar
   

Mutfak

• Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hâle getirme yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.

Amacı: Aşçılık mesleğinin yeterliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek

amaçlanmaktadır.

Faaliyetler

• Bireyleri, yiyecek ve içecek hizmetleri alanında ihtiyaç duyulan uluslararası işgücüne sahip yeterlilik ve standartlarda yetiştirmek.
• Bireye mesleği ile ilgili bilgi ve becerilerinin yanında problem çözme, yeniliklere uyum sağlama, alanında kendini geliştirme becerilerini kazandırmak.
• Bireye program içersinde yer alan meslekteki ortak becerileri ve seçtiği daldaki mesleki becerileri ve yeterlilikleri kazandırmak.
• Bireyin alanı ile ilgili öğrendiği bilgi ve becerileri, işletmelerde uygulayabilme becerisi yanında kendi iş yerini kurabilme bilicini kazandırabilmek.
• Alanı ile ilgili teknolojik yenilikleri takip etmek çeşitli teknik, özgün tasarım becerisi kazandırmak.
• Yardımlaşma ve işbirliği içerisinde, ekonomik ve ekip halinde çalışma bilincini kazandırmak.
• Çalışırken iş güvenliğini sağlamak ve sağlık kurallarına uygun davranma alışkanlığını kazandırmak.
• Bilimsel ve teknolojik gelişmeleri yenilikleri takip etme alışkanlığı kazandırmak.
• Alanın haftalık ders çizelgesinde yer alan dersler ve bu derslerin altındaki modüllerin içeriğindeki eğitim öğretim faaliyetlerini yapma alışkanlığı kazandırmak.

İş İmkanları

Yiyecek içecek hizmetleri alanından mezun olan öğrenciler, seçtikleri dal/meslekte kazandıkları yeterlilikler doğrultusunda

• Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde
• Pastanelerde
• Kurum mutfaklarında
• Kafeterya, bar ve restoranlarda
•  Yemek fabrikalarında
• Ulaşım araçlarının yiyecek içecek ünitelerinde
• Fuar/Kongre, otobüs, tren, hava yolları hizmetleri ve uçaklarda v.b. yerlerde çalışabilirler

Bölüm Mezunlarının Girebileceği Yüksek Öğretim Programları:

Beslenme ve Diyetetik
•  Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğretmenliği
•  Aile ve Tüketici Bilgileri Öğretmenliği
•  Konaklama İşletmeciliği Öğretmenliği
•  Seyahat İşletmeciliği ve Turizm Rehberliği Öğretmenliği
•  Seyahat İşletmeciliği
•  Konaklama İşletmeciliği
•  Turizm İşletmeciliği
•  Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik
•  Turizm ve Otel İşletmeciliği